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【资料图】
编号:湘(2022)0000106

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

鲜香美味的素菜，天天吃不会腻，赶紧学两个吧~

双椒杏鲍菇

-材 料-

杏鲍菇1根、杭椒2个

红椒1个、盐适量

植物油适量、生姜适量

素蠔油、鲜蔬粉适量

-做 法-

1.先将杏鲍菇，青红椒洗干净；

2. 将杏鲍菇和红椒分别切成丝，杭椒切碎，生姜切片；

3. 将锅中倒入适量的油，放入姜炒香；

4.加入杏鲍菇翻炒；

5.当杏鲍菇开始变软加入红椒翻炒；

6. 再加入适量的素蠔油进行调味；

7. 最后加少许盐、鲜蔬粉和杭椒就可以出锅了！

素什锦

-材 料-

香干2块、黑木耳20g

胡萝卜一根、油豆腐20g

荷兰豆50g、口蘑5个

香油15g、盐2g、生抽3g

-做 法-

1. 准备好食材清洗干净，黑木耳事先用温水泡发一个小时；

2.香干切成菱形片，油豆腐一切为二，荷兰豆与黑木耳切丝，口蘑切薄片；

3. 胡萝卜用切菜模切成花朵形状；

4. 锅子烧热后放入香油，油温五成热时先放油豆腐翻炒片刻，火不要太大，用中火就行；

5.接着放胡萝卜片翻炒均匀；

6. 炒至胡萝卜片稍有些变软，放入荷兰豆，黑木耳，香干一起翻炒一分钟左右；

7. 接着放入口蘑翻炒片刻，加入盐与生抽调味，炒匀后出锅。

特味芽菜蒸茄子

-材 料-

紫长茄子1根、芽菜15g

姜末小半勺、生抽半勺

香油3滴、辣酱4小勺

红干椒3-5个、盐半小勺

-做 法-

1.一茄子切成宽度均匀的条状；

2. 放入辣酱、香油，将茄条拌匀放置10分钟左右；

3. 然后将茄子摆入盘中，上锅蒸熟～10-15分钟左右；

4. 另起锅留底油，依次放入姜、红干椒煸炒至香；

5. 接着放入芽菜煸炒；

6. 放入生抽、食盐进行调味；

7. 多煸炒一会儿即可关火；

8. 最后将芽菜盖到茄子上即可～

麻酱豆角

-材 料-

豆角250克、芝麻酱30克

食盐、香油半小勺

-做 法-

1.豆角洗净；锅内放水，滴几滴植物油；

2.水开后放入豆角二三分钟，把豆角焯熟；

3. 准备半盆凉白开，焯水后的豆角立刻放到凉水浸泡；

4. 把芝麻酱，香油，盐一起搅拌，然后慢慢加水顺时针搅拌，直至加成你喜欢的程度；

5. 把豆角切长短一样，摆盘，淋上芝麻酱即可。

柠檬银耳渍苦瓜

-材 料-

苦瓜140g、水发银耳100g

盐2g、糖4g

白醋10ml、辣椒碎1g

-做 法-

1. 洗净的苦瓜切开，去瓤，再切片。洗好的柠檬切薄片。泡发的银耳去根，撕薄片；

2.取一个碗，倒入白醋，糖，盐，搅拌至融化，制成味汁，待用；

3. 取一个大碗，放入苦瓜，银耳，柠檬片；

4. 放入辣椒碎，倒入味汁，搅拌均匀，将拌好的食材装盘即可。

豆泡炝芥菜

-材 料-

豆腐泡68克、芥菜300克

生姜12克、干辣椒6克

盐3克、麻油3克、生抽一大勺

鲜蔬粉1克、玉米油10克

-做 法-

1. 生姜切碎，豆泡切粒；

2. 芥菜洗净切长条，水滚加少许盐和一滴油，焯芥菜变绿就捞起；

3. 入凉水再控水切块；

4. 热锅凉油，爆生姜和辣椒段；

5. 加入豆泡炝炒；

6.加入芥菜快速翻炒几下；

7.加盐，鲜蔬粉，麻油炒均即可出锅。

彩蔬粉条

-材 料-

粉条一把、芹菜两根

胡萝卜一个、裙带菜一撮

香菇5颗、油、生抽各一勺

姜末、盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 五颜六色的蔬菜准备好，缤纷世界，因此而来；

2.胡萝卜和香菇切丝备用；

3. 粉丝和裙带菜用冷水泡软；

4.烧开一锅水将胡萝卜、香菇汆烫一分钟后放入裙带菜，继续汆烫两分钟，捞出，泡入凉开水中降温后捞出沥干水备用；

5.粉丝放入开水锅中汆烫变软，同样泡凉水沥干备用；

6. 最后将芹菜汆烫，泡凉水后切成段；

7.油锅烧热，炒香姜末后淋入少许生抽，加入适量水，烧开；

8. 淋入汆烫好的食材中，加盐和鲜蔬粉拌匀即可装盘。

枸杞叶百叶丝

-材 料-

枸杞叶400g、百叶2张

食盐、鲜蔬粉少许

-做 法-

1.将百叶切细丝，用开水烫一下，这样能让百叶更加的软嫩；

2. 热锅凉油，待锅热后下入百叶翻炒并盛出备用；

3.锅中尚有余油，烧热后下入枸杞叶翻炒；

4. 待略出水时下入百叶丝并翻炒均匀；

5.也就两分钟，下入食盐和鲜蔬粉调味即可关火装盘了。

红糖糯米卷

-材 料-

糯米粉350g、红糖1碟

芝麻1碟、蔓越莓适量

植物油半勺

-做 法-

1. 温水（温度起码高于手温）倒在糯米粉中，一边倒一边朝一个方向搅；

2.把糯米团揉到相对光滑；

3.压扁放入容器中，入锅蒸熟；

4. 准备红糖，芝麻，蔓越莓剪小一些；

5.煮熟后取出，擀薄一些（煮熟的糯米粉很黏，可在团子上盖一层保鲜膜再擀）；

6. 锅里稍微放点油，将糯米饼两面煎香；

7. 取出撒上红糖，芝麻，蔓越莓；

8. 卷起，外面再撒点芝麻，切段；

9.卷的时候饼还是热乎的，红糖会化开，非常诱人。

紫薯酸奶燕麦塔

-材 料-

紫薯200g、大豆酸奶100g

水果干燕麦适量、猕猴桃1个

-做 法-

1.黄将紫薯去皮，洗净，切片；

2. 将切好的紫薯片入锅隔水蒸熟

3. 取出蒸好的紫薯，倒入碗中，碾压成泥；

4.再把紫薯泥装入心行磨模中，压实；

5.脱模后在紫薯上淋上适量大豆酸奶；

6.撒上水果干燕麦；

7. 最后切点猕猴桃装饰一下，即可食用！

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